Nuair a bhíonn plean aiste bia ar leith an-tóir go tobann, ba chóir é a thógáil le grán salainn. Tar éis an tsaoil, tá go leor aistí bia a thosaigh mar chláir dhlíthiúla, faoi thacaíocht saineolaithe a ceapadh chun aghaidh a thabhairt ar fhadhb nó riocht sláinte ar leith tar éis teacht chun cinn ina gcláir meáchain caillteanas tapa agus ansin déantar iad a mhargú go mais do dhaoine, nach raibh ar go leor acu a n-aiste bia a athrú riamh sa chéad áit.
Tá go leor cainte le déanaí faoi aistí bia íseal-ocsalate. Moltar an plean itheacháin seo go minic do dhaoine a bhfuil clocha duáin orthu, a deir Keri Gans, MD, údar The Small Change Diet. Tá sé seo iontach dóibh siúd atá seans maith go mbeidh riocht pianmhar orthu a tharlaíonn nuair a chruthaíonn taiscí crua mianraí agus salainn taobh istigh de na duáin.
Ach níl aiste bia íseal-ocsalate deartha le haghaidh meáchain caillteanas agus ní leigheas uile-íoc é dóibh siúd atá ag iarraidh níos mó cothaithigh a chur lena n-aiste bia. D'iarr muid ar na saineolaithe tuilleadh eolais a thabhairt faoi na rudaí atá san áireamh sa aiste bia íseal-ocsalate agus conas a fháil amach an bhfuil sé ceart do do phlean béilí. Sin a bhí le rá acu.
Mar a thugann an t-ainm le fios, tá an plean béile deartha chun leibhéil ocsaláití a ísliú, comhdhúil a fhaightear i mbianna áirithe a tháirgeann an corp i méideanna beaga, a deir Sonia Angelone, urlabhraí Acadamh na Cothaithe agus na Diaitéitice. “Is é an toradh a bhíonn ar bhriseadh síos vitimín C inár gcorp ná foirmiú ocsaláití freisin,” a deir sí.
Deir Deborah Cohen (RDN), ollamh cúnta in eolaíochtaí cothaitheacha cliniciúla agus coisctheacha in Ollscoil Rutgers, go mbíonn ocsaláití le fáil go nádúrtha i mórán glasraí, cnónna, torthaí agus gránaigh. Eisfhearann ​​tú beagnach gach ocsaláit (a mheascann le mianraí eile chun ocsaláití a fhoirmiú) a thagann tú i dteagmháil leo, a deir Cohen. Cruthaíonn clocha duáin nuair a chomhcheanglaíonn ocsaláití le cailciam agus iad ag fágáil an choirp.
Tá aiste bia íseal-ocsalate deartha chun idirghníomhaíochtaí ocsalate a íoslaghdú. “Síleann daoine áirithe gur féidir le hiontógáil ocsalate a ísliú an riosca [clocha duáin] a laghdú,” a dúirt Cohen.
“Mar sin féin,” a deir sí, “tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur fachtóir ilfhachtóireach é foirmiú clocha duáin.” Mar shampla, tugann an National Kidney Foundation faoi deara gur féidir le hiontógáil íseal cailciam nó díhiodráitiú an baol clocha duáin a mhéadú freisin. Mar sin, ní fhéadfadh aiste bia íseal-ocsalate ina aonar an t-aon réamhchúram, mar sin is dea-smaoineamh é seiceáil le do dhochtúir sula ndéanann tú iarracht air.
Cé go bhfógraíonn daoine áirithe ar líne an aiste bia mar leigheas uile-íoc le haghaidh “athlasadh”, níl sé seo cruthaithe fós. Tá sé seo dírithe go docht ar dhaoine a bhfuil stair clocha duáin ocsálait chailciam acu. “De ghnáth, is é an phríomhchúis le hathrú go haiste bia íseal-ocsálait ná cabhrú le riosca clocha duáin a laghdú - áfach, má tá stair ardleibhéil ocsálait agus clocha duáin agat, nó chun cabhrú le riosca ardchlocha duáin a laghdú is ea tús leibhéil ocsálait,” a dúirt Hans.
Ach ní fhéadfadh an aiste bia seo a bheith oiriúnach do gach duine a bhfuil clocha duáin orthu. Cé gurb iad clocha ocsalate cailciam an cineál is coitianta, is féidir clocha duáin a bheith comhdhéanta de shubstaintí eile, agus sa chás sin ní fhéadfadh aiste bia íseal-ocsalate cabhrú.
Fiú má tá clocha ocsalate cailciam agat, d’fhéadfadh go mbeadh bealaí eile ann chun an baol go dtiocfaidh siad ar ais a laghdú. “Toisc gur féidir le cailciam ceangal le hocsaláití ionas nach sroicheann siad do chuid duáin agus go gcuirfidh siad clocha duáin faoi deara, is féidir go mbeadh sé chomh héifeachtach céanna go leor cailciam a fháil i do réim bia agus méid na n-ocsalate i do réim bia a laghdú,” a deir Cohen.
“Níl blas ar bith ar oxalate, mar sin ní bheidh a fhios agat an bhfuil tú ag ithe rud éigin a bhfuil cion ard oxalate ann,” a deir Angelone. “Tá sé tábhachtach a thuiscint cé na bianna atá ard in oxalates agus cé na bianna atá íseal in oxalates.”
“Bí cúramach le smúdáin ina bhfuil na substaintí seo,” a thugann Angelone rabhadh. Is féidir go mbeadh go leor bianna ard-ocsalate i smúdáin i gcupán beag agus gur féidir iad a ithe go tapa, mar sin ní mór a bheith cúramach.
Go ginearálta, ní bhíonn mórán riosca sláinte ag baint le haistí bia íseal-ocsalate, a dúirt Cohen. Mar sin féin, a deir sí, d’fhéadfadh easnamh cothaithigh áirithe a bheith ort. “Is féidir le haon aiste bia a chuireann srian ar bhianna áirithe easnaimh chothaitheacha a bheith mar thoradh air, agus is minic a bhíonn bianna ard in ocsalate saibhir i gcothaithigh thábhachtacha,” a deir sí.
Teorainn eile a bhaineann le haistí bia íseal-ocsalate? D’fhéadfadh sé a bheith deacair iad a leanúint. “Níl síniú uathúil ag na bianna ard-ocsalate sin,” a dúirt Cohen. Ciallaíonn sé seo nach bhfuil téama coiteann amháin ann i measc bianna ard-ocsalate ar féidir leat a leanúint go héasca. D’fhéadfadh go mbeadh go leor taighde ag teastáil chun a chinntiú go bhfuil tú ar an mbóthar ceart.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir le go leor fachtóirí tionchar a imirt ar fhorbairt clocha duáin, lena n-áirítear géineolaíocht agus an méid uisce a ólann tú, de réir an World Journal of Nephrology. Ní féidir le haiste bia íseal-ocsalate amháin an riosca clocha duáin a dhíchur, a deir Cohen.
Arís, labhair le do dhochtúir sula dtosaíonn tú ar an aiste bia seo lena chinntiú gurb é an cinneadh ceart duitse é agus cad eile ba chóir duit a bheith ag déanamh in ionad nó sa bhreis ar do phlean béilí. Mar shampla, molann Cohen an méid seo a leanas a dhéanamh chun an riosca clocha duáin a íoslaghdú lasmuigh d'aiste bia íseal-ocsalate nó sula ndéanann tú iarracht ar phlean itheacháin sriantach:
Ní cosúil gur taifead é sin, ach má tá suim agat i réim bia íseal-ocsalate, leagann Hans béim ar an tábhacht a bhaineann le labhairt le dochtúir ar dtús: “Mura bhfuil do leibhéil ocsalate gnáth agus mura bhfuil aon chúis agat tosú ag cur i mbaol clocha duáin.”