Go raibh maith agat as cuairt a thabhairt ar nature.com. Tá tacaíocht theoranta do CSS sa leagan brabhsálaí atá in úsáid agat. Chun an taithí is fearr a fháil, molaimid duit an leagan is déanaí den bhrabhsálaí a úsáid (nó an modh comhoiriúnachta a mhúchadh in Internet Explorer). Ina theannta sin, chun tacaíocht leanúnach a chinntiú, ní bheidh stíleanna ná JavaScript san áireamh ar an suíomh seo.
Is truailleán bia aitheanta é meilimín a d'fhéadfadh a bheith i láthair i gcatagóirí áirithe bia, de thaisme agus d'aon ghnó. Ba é aidhm an staidéir seo ná braiteadh agus cainníochtú meilimín i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne a fhíorú. Rinneadh anailís ar 40 sampla bia tráchtála san iomlán, lena n-áirítear foirmle naíonán agus púdar bainne, ó réigiúin éagsúla san Iaráin. Cinneadh ábhar meilimín garbh na samplaí ag baint úsáide as córas crómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta-ultraivialait (HPLC-UV). Tógadh cuar calabrúcháin (R2 = 0.9925) chun meilimín a bhrath sa raon 0.1–1.2 μg mL−1. Ba iad 1 μg mL−1 agus 3 μg mL−1, faoi seach, na teorainneacha cainníochtaithe agus braite. Rinneadh tástáil ar meilimín i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne agus léirigh na torthaí go raibh leibhéil meilimín sna samplaí foirmle naíonán agus púdar bainne idir 0.001–0.095 mg kg−1 agus 0.001–0.004 mg kg−1, faoi seach. Tá na luachanna seo i gcomhréir le reachtaíocht an AE agus leis an Codex Alimentarius. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach mbíonn riosca suntasach do shláinte an tomhaltóra mar thoradh ar thomhaltas na dtáirgí bainne seo a bhfuil cion meilimín laghdaithe iontu. Tacaíonn torthaí an mheasúnaithe riosca leis seo freisin.
Is comhdhúil orgánach í meilimín leis an bhfoirmle mhóilíneach C3H6N6, díorthaithe ó chiainíd. Tá intuaslagthacht an-íseal in uisce agus is thart ar 66% nítrigin atá inti. Is comhdhúil thionsclaíoch a úsáidtear go forleathan í meilimín le raon leathan úsáidí dlisteanacha i dtáirgeadh plaisteach, leasachán, agus trealamh próiseála bia (lena n-áirítear pacáistiú bia agus earraí cistine)1,2. Úsáidtear meilimín freisin mar iompróir drugaí chun galair a chóireáil. Is féidir leis an gcion ard nítrigine i meilimín mí-úsáid na comhdhúile a bheith mar thoradh air agus airíonna móilíní próitéine a thabhairt do chomhábhair bia3,4. Dá bhrí sin, méadaíonn cur meilimín le táirgí bia, lena n-áirítear táirgí déiríochta, an cion nítrigine. Dá bhrí sin, thángthas ar an gconclúid earráideach go raibh cion próitéine bainne níos airde ná mar a bhí sé i ndáiríre.
Le gach gram de mhealaimín a chuirtear leis, méadóidh cion próitéine an bhia faoi 0.4%. Mar sin féin, tá meilimín an-intuaslagtha in uisce agus is féidir leis dochar níos tromchúisí a dhéanamh. Is féidir le 1.3 gram de mhealaimín a chur le táirgí leachtacha amhail bainne cion próitéine an bhainne a mhéadú faoi 30%5,6. Cé go gcuirtear meilimín le bianna ainmhithe agus fiú le bianna daonna chun cion próitéine7 a mhéadú, níor cheadaigh an Coimisiún Codex Alimentarius (CAC) agus údaráis náisiúnta meilimín mar bhreiseán bia agus tá sé liostaithe mar ghuaiseach má shlogtar, má ionanáiltear nó má ionsúitear tríd an gcraiceann é. In 2012, liostáil Gníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse na hEagraíochta Domhanda Sláinte (EDS) meilimín mar charcanaigin Aicme 2B toisc go bhféadfadh sé a bheith díobhálach do shláinte an duine8. Féadfaidh nochtadh fadtéarmach do mhealaimín ailse nó damáiste duáin2 a chur faoi deara. Is féidir le meilimín i mbianna casta a dhéanamh le haigéad ciainúrach chun criostail bhuí dothuaslagtha in uisce a fhoirmiú a d’fhéadfadh damáiste a dhéanamh do fhíochán na duáin agus an lamhnáin, chomh maith le hailse conair fuail agus meáchain caillteanas9,10. Is féidir leis nimhiú géarmhíochaine bia a chur faoi deara agus, i dtiúchain arda, bás, go háirithe i naíonáin agus i leanaí óga.11 Tá an iontógáil laethúil inghlactha (TDI) de mhealaimín socraithe ag an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS) freisin ag 0.2 mg/kg de mheáchan coirp in aghaidh an lae bunaithe ar threoirlínte CAC.12 Tá an leibhéal iarmhair uasta socraithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (US FDA) do mhealaimín ag 1 mg/kg i bhfoirmle naíonán agus 2.5 mg/kg i mbianna eile.2,7 I Meán Fómhair 2008, tuairiscíodh gur chuir roinnt monaróirí foirmle naíonán intíre mealaimín le púdar bainne chun cion próitéine a gcuid táirgí a mhéadú, rud a d’eascair nimhiú púdair bainne agus a spreag eachtra nimhithe mealaimín ar fud na tíre a chuir níos mó ná 294,000 leanbh tinn agus a cuireadh níos mó ná 50,000 san ospidéal.13
Ní bhíonn beathú cíche indéanta i gcónaí mar gheall ar fhachtóirí éagsúla amhail deacrachtaí na beatha uirbí, tinneas na máthar nó an linbh, rud a fhágann go n-úsáidtear foirmle naíonán chun naíonáin a bheathú. Mar thoradh air sin, tá monarchana bunaithe chun foirmle naíonán a tháirgeadh atá chomh gar agus is féidir do bhainne cíche ó thaobh comhdhéanamh de14. De ghnáth, déantar foirmle naíonán a dhíoltar ar an margadh as bainne bó agus is gnách go ndéantar í le meascán speisialta saillte, próitéiní, carbaihiodráití, vitimíní, mianraí agus comhdhúile eile. Chun a bheith gar do bhainne cíche, athraíonn cion próitéine agus saille na foirmle, agus ag brath ar an gcineál bainne, neartaítear iad le comhdhúile amhail vitimíní agus mianraí amhail iarann15. Ós rud é gur grúpa íogair iad naíonáin agus go bhfuil baol nimhithe ann, tá sábháilteacht tomhaltais púdair bainne ríthábhachtach don tsláinte. Tar éis chás nimhithe meilimín i measc naíonán na Síne, tá tíortha ar fud an domhain tar éis aird ghéar a thabhairt ar an gceist seo, agus tá íogaireacht an réimse seo méadaithe freisin. Dá bhrí sin, tá sé thar a bheith tábhachtach rialú táirgeadh foirmle naíonán a neartú chun sláinte naíonán a chosaint. Tá modhanna éagsúla ann chun meilimín a bhrath i mbianna, lena n-áirítear crómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta (HPLC), leictreafóiréis, modh céadfach, speictreafótaiméadracht agus measúnacht imdhíon-ionsúiteach nasctha le heinsímí antaigin-antasubstaint16. Sa bhliain 2007, d'fhorbair agus d'fhoilsigh Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) modh HPLC chun meilimín agus aigéad ciainúrach i mbianna a chinneadh, arb é an modh is éifeachtaí é chun cion meilimín a chinneadh17.
Bhí tiúchan meilimín i bhfoirmle naíonán a tomhaiseadh ag baint úsáide as teicníc nua speictreascópachta infridhearg idir 0.33 agus 0.96 milleagram in aghaidh an chileagraim (mg kg-1). 18 Fuair ​​staidéar i Srí Lanca amach go raibh leibhéil meilimín i bpúdar bainne iomlán idir 0.39 agus 0.84 mg kg-1. Ina theannta sin, bhí na leibhéil is airde meilimín i samplaí foirmle naíonán allmhairithe, ag 0.96 agus 0.94 mg/kg, faoi seach. Tá na leibhéil seo faoi bhun na teorann rialála (1 mg/kg), ach tá gá le clár monatóireachta ar mhaithe le sábháilteacht tomhaltóirí. 19
Rinne roinnt staidéar scrúdú ar leibhéil meilimín i bhfoirmlí naíonán Iaránacha. Bhí meilimín i thart ar 65% de na samplaí, le meán de 0.73 mg/kg agus uasmhéid de 3.63 mg/kg. Tuairiscíodh i staidéar eile go raibh leibhéal na meilimín i bhfoirmle naíonán idir 0.35 agus 3.40 μg/kg, le meán de 1.38 μg/kg. Tríd is tríd, rinneadh measúnú ar láithreacht agus leibhéal meilimín i bhfoirmlí naíonán Iaránacha i staidéir éagsúla, agus sháraigh roinnt samplaí ina raibh meilimín an uasteorainn a shocraigh na húdaráis rialála (2.5 mg/kg/beatha).
I bhfianaise an tomhaltais ollmhór dhírigh agus indírigh ar phúdar bainne sa tionscal bia agus an tábhacht ar leith atá ag foirmle naíonán i mbeathú leanaí, bhí sé mar aidhm ag an staidéar seo an modh braite meilimín i bpúdar bainne agus i bhfoirmle naíonán a bhailíochtú. Go deimhin, ba é an chéad chuspóir den staidéar seo modh cainníochtúil tapa, simplí agus cruinn a fhorbairt chun truailliú meilimín a bhrath i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne ag baint úsáide as crómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta (HPLC) agus braite ultraivialait (UV); ar an dara dul síos, ba é cuspóir an staidéir seo cion meilimín i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne a dhíoltar i margadh na hIaráine a chinneadh.
Athraíonn na huirlisí a úsáidtear le haghaidh anailíse meilimín ag brath ar an suíomh táirgthe bia. Baineadh úsáid as modh anailíse HPLC-UV íogair agus iontaofa chun iarmhair meilimín a thomhas i mbainne agus i bhfoirmle naíonán. Tá próitéiní agus saillte éagsúla i dtáirgí déiríochta a d'fhéadfadh cur isteach ar thomhas meilimín. Dá bhrí sin, mar a thug Sun et al. faoi deara 22, tá straitéis ghlantacháin chuí agus éifeachtach riachtanach roimh anailís uirliseach. Sa staidéar seo, d'úsáideamar scagairí steallaire indiúscartha. Sa staidéar seo, d'úsáideamar colún C18 chun meilimín a dheighilt i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne. Taispeánann Fíor 1 an crómatagram le haghaidh braite meilimín. Ina theannta sin, bhí aisghabháil na samplaí ina raibh 0.1–1.2 mg/kg meilimín idir 95% agus 109%, ba é an chothromóid aischéimnithe ná y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925), agus bhí na luachanna diall caighdeánach coibhneasta (RSD) idir 0.8 agus 2%. Léiríonn na sonraí atá ar fáil go bhfuil an modh iontaofa sa raon tiúchana a ndearnadh staidéar air (Tábla 1). Ba iad 1 μg mL−1 agus 3 μg mL−1, faoi seach, teorainn bhrath uirliseach (LOD) agus teorainn chainníochtaithe (LOQ) meilimín. Ina theannta sin, léirigh speictream UV meilimín banda ionsúcháin ag 242 nm. Tá an modh braite íogair, iontaofa agus cruinn. Is féidir an modh seo a úsáid chun leibhéal meilimín a chinneadh go rialta.
Tá torthaí comhchosúla foilsithe ag roinnt údar. Forbraíodh modh crómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta-eagar fótadhóide (HPLC) chun meilimín i dtáirgí déiríochta a anailísiú. Ba iad na teorainneacha níos ísle cainníochtaithe ná 340 μg kg−1 do phúdar bainne agus 280 μg kg−1 do fhoirmle naíonán ag 240 nm. Thuairiscigh Filazzi et al. (2012) nár braitheadh ​​meilimín i bhfoirmle naíonán trí HPLC. Mar sin féin, bhí meilimín in 8% de na samplaí púdair bainne ag leibhéal 0.505–0.86 mg/kg. Rinne Tittlemiet et al.23 staidéar comhchosúil agus chinn siad go raibh cion meilimín i bhfoirmle naíonán (uimhir shamplach: 72) trí chrómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta-mais-speictriméadracht/MS (HPLC-MS/MS) thart ar 0.0431–0.346 mg kg−1. I staidéar a rinne Venkatasamy et al. (2010), baineadh úsáid as cur chuige ceimice glaise (gan aicéatonitrile) agus crómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta céime droim ar ais (RP-HPLC) chun meilimín i bhfoirmle naíonán agus i mbainne a mheas. Bhí raon tiúchana an tsampla ó 1.0 go 80 g/mL agus bhí an freagairt líneach (r > 0.999). Léirigh an modh aisghabhálacha de 97.2–101.2 thar an raon tiúchana 5–40 g/mL agus bhí an in-atáirgtheacht níos lú ná 1.0% den diall caighdeánach coibhneasta. Ina theannta sin, ba iad na LOD agus an LOQ breathnaithe 0.1 g mL−1 agus 0.2 g mL−124, faoi seach. Chinn Lutter et al. (2011) éilliú meilimín i mbainne bó agus i bhfoirmle naíonán bunaithe ar bhainne ag baint úsáide as HPLC-UV. Bhí tiúchan meilimín idir < 0.2 agus 2.52 mg kg−1. Ba é 0.05 go 2.5 mg kg−1 raon dinimic líneach an mhodha HPLC-UV i gcás bainne bó, 0.13 go 6.25 mg kg−1 do fhoirmle naíonán le codán maise próitéine <15%, agus 0.25 go 12.5 mg kg−1 do fhoirmle naíonán le codán maise próitéine de 15%. Ba iad na torthaí LOD (agus LOQ) 0.03 mg kg−1 (0.09 mg kg−1) do bhainne bó, 0.06 mg kg−1 (0.18 mg kg−1) do fhoirmle naíonán <15% próitéine, agus 0.12 mg kg−1 (0.36 mg kg−1) do fhoirmle naíonán 15% próitéine, le cóimheas comhartha-go-torann de 3 agus 1025 do LOD agus LOQ, faoi seach. Rinne Diebes et al. (2012) imscrúdú ar leibhéil meilimín i samplaí foirmle naíonán agus púdair bainne ag baint úsáide as HPLC/DMD. I bhfoirmle naíonán, ba iad 9.49 mg kg−1 agus 258 mg kg−1 na leibhéil is ísle agus is airde, faoi seach. Ba é 0.05 mg kg−1 an teorainn bhrath (LOD).
Thuairiscigh Javaid et al. go raibh iarmhair meilimín i bhfoirmle naíonán sa raon 0.002–2 mg kg−1 trí speictreascópacht infridhearg claochlaithe Fourier (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1). Mhol Rezai et al.27 modh HPLC-DDA (λ = 220 nm) chun meilimín a mheas agus bhain siad LOQ de 0.08 μg mL−1 amach le haghaidh púdar bainne, a bhí níos ísle ná an leibhéal a fuarthas sa staidéar seo. D'fhorbair Sun et al. RP-HPLC-DAD chun meilimín a bhrath i mbainne leachtach trí eastóscadh céime soladaí (SPE). Fuair ​​siad LOD agus LOQ de 18 agus 60 μg kg−128, faoi seach, atá níos íogaire ná an staidéar reatha. Montesano et al. dheimhnigh éifeachtacht an mhodha HPLC-DMD chun measúnú a dhéanamh ar ábhar meilimín i bhforlíonta próitéine le teorainn chainníochtaithe de 0.05–3 mg/kg, rud a bhí níos lú íogaire ná an modh a úsáideadh sa staidéar seo29.
Gan amhras, tá ról tábhachtach ag saotharlanna anailíseacha i gcosaint an chomhshaoil ​​trí thruailleáin i samplaí éagsúla a mhonatóiriú. Mar sin féin, d’fhéadfadh úsáid líon mór imoibrithe agus tuaslagóirí le linn anailíse iarmhair ghuaiseacha a chruthú. Dá bhrí sin, forbraíodh ceimic anailíseach ghlas (GAC) sa bhliain 2000 chun drochthionchar nósanna imeachta anailíseacha ar oibreoirí agus ar an gcomhshaol a laghdú nó a dhíchur26. Baineadh úsáid as modhanna traidisiúnta braite meilimín lena n-áirítear crómatagrafaíocht, leictreafóiréis, leictreafóiréis ribeach, agus measúnacht imdhíon-ionsúiteach einsím-nasctha (ELISA) chun meilimín a aithint. Mar sin féin, i measc na modhanna braite iomadúla, tá aird mhór tarraingthe ag braiteoirí leictriceimiceacha mar gheall ar a n-íogaireacht den scoth, a roghnaíocht, a n-am anailíse tapa, agus a dtréithe atá furasta le húsáid30,31. Úsáideann nanateicneolaíocht ghlas conairí bitheolaíocha chun nana-ábhair a shintéisiú, rud a fhéadann giniúint dramhaíola guaisí agus tomhaltas fuinnimh a laghdú, rud a chuireann cur i bhfeidhm cleachtas inbhuanaithe chun cinn. Is féidir nana-chomhchodanna, mar shampla, atá déanta as ábhair atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, a úsáid i mbithbhraiteoirí chun substaintí cosúil le meilimín a bhrath32,33,34.
Léiríonn an staidéar go n-úsáidtear micrea-eastóscadh céime soladaí (SPME) go héifeachtach mar gheall ar a éifeachtúlacht fuinnimh agus a inbhuanaitheacht níos airde i gcomparáid le modhanna eastósctha traidisiúnta. A bhuíochas dá chairdiúlacht chomhshaoil ​​agus dá éifeachtúlacht fuinnimh, is rogha eile den scoth é seachas modhanna eastósctha traidisiúnta sa cheimic anailíseach agus soláthraíonn sé modh níos inbhuanaithe agus níos éifeachtaí chun samplaí a ullmhú35.
Sa bhliain 2013, d'fhorbair Wu et al. bithbhraiteoir athshondais plasmóin dromchla (mini-SPR) atá an-íogair agus roghnach a úsáideann an cúpláil idir meilimín agus antashubstaintí frith-mheilimín chun meilimín a bhrath go tapa i bhfoirmle naíonán ag baint úsáide as imdhíon-mheasúnú. Is teicneolaíocht éasca le húsáid agus ar chostas íseal í an bithbhraiteoir SPR in éineacht le himdhíon-mheasúnú (ag baint úsáide as albaimin séiream bólachta comhchuingithe le meilimín) le teorainn bhrath de 0.02 μg mL-136 amháin.
Bhain Nasiri agus Abbasian úsáid as braiteoir iniompartha ardacmhainneachta i gcomhar le comhdhúile ocsaíd graiféine-chitosán (GOCS) chun meilimín a bhrath i samplaí tráchtála37. Léirigh an modh seo roghnaíocht, cruinneas agus freagairt thar a bheith ard. Léirigh an braiteoir GOCS íogaireacht shuntasach (239.1 μM−1), raon líneach de 0.01 go 200 μM, tairiseach claonta de 1.73 × 104, agus LOD suas le 10 nM. Thairis sin, ghlac staidéar a rinne Chandrasekhar et al. in 2024 cur chuige atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus cost-éifeachtach. Bhain siad úsáid as sliocht craiceann papaya mar ghníomhaire laghdaithe chun nana-cháithníní ocsaíd since (ZnO-NPs) a shintéisiú ar bhealach atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Ina dhiaidh sin, forbraíodh teicníc speictreascópachta micrea-Raman uathúil chun meilimín a chinneadh i bhfoirmle naíonán. Tá acmhainneacht léirithe ag ZnO-NPs a dhíorthaítear ó dhramhaíl talmhaíochta mar uirlis dhiagnóiseach luachmhar agus mar theicneolaíocht iontaofa, ar chostas íseal chun meilimín a mhonatóiriú agus a bhrath38.
Bhain Alizadeh et al. (2024) úsáid as ardán fluaraiseachta creatlaí miotail-orgánaigh (MOF) an-íogair chun meilimín i bpúdar bainne a chinneadh. Ba iad 40 go 396.45 nM (comhionann le 25 μg kg−1 go 0.25 mg kg−1) agus 40 nM (comhionann le 25 μg kg−1), faoi seach, an raon líneach agus an teorainn bhrath níos ísle den bhraiteoir, a cinneadh ag baint úsáide as 3σ/S. Tá an raon seo i bhfad faoi bhun na leibhéil uasta iarmhair (MRLanna) atá leagtha síos chun meilimín a aithint i bhfoirmle naíonán (1 mg kg−1) agus i samplaí bia/beatha eile (2.5 mg kg−1). Léirigh braiteoir fluaraiseach (teirbiam (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) cruinneas níos airde agus cumas tomhais níos cruinne ná HPLC39 maidir le meilimín a bhrath i bpúdar bainne. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn bithbhraiteoirí agus nana-chomhchodanna sa cheimic ghlas cumais bhrath ach laghdaíonn siad guaiseacha comhshaoil ​​​​freisin i gcomhréir le prionsabail forbartha inbhuanaithe.
Tá prionsabail na ceimice glasa curtha i bhfeidhm ar mhodhanna éagsúla chun meilimín a chinneadh. Cur chuige amháin is ea forbairt modh micrea-eastósctha soladach-chéime scaipthe glas ag baint úsáide as an polaiméir polach nádúrtha β-ciclideacstrin trasnasctha le haigéad citreach chun meilimín a eastóscadh go héifeachtach 40 ó shamplaí amhail foirmle naíonán agus uisce te. Úsáideann modh eile imoibriú Mannich chun meilimín a chinneadh i samplaí bainne. Tá an modh seo saor, neamhdhíobhálach don chomhshaol, agus an-chruinn le raon líneach de 0.1–2.5 ppm agus teorainn bhrath íseal 41. Ina theannta sin, forbraíodh modh cost-éifeachtach agus neamhdhíobhálach don chomhshaol chun meilimín a chinneadh go cainníochtúil i mbainne leachtach agus i bhfoirmle naíonán ag baint úsáide as speictreascópacht tarchuir infridhearg claochlaithe Fourier le cruinneas ard agus teorainneacha braite de 1 ppm agus 3.5 ppm, faoi seach 42. Léiríonn na modhanna seo cur i bhfeidhm phrionsabail na ceimice glasa maidir le forbairt modhanna éifeachtacha agus inbhuanaithe chun meilimín a chinneadh.
Tá roinnt staidéar déanta ar mhodhanna nuálacha chun meilimín a bhrath, amhail úsáid eastóscadh céime soladaí agus crómatagrafaíocht leachta ardfheidhmíochta (HPLC)43, chomh maith le crómatagrafaíocht leachta ardfheidhmíochta thapa (HPLC), nach dteastaíonn réamhchóireáil chasta ná imoibrithe ian-phéire uaidh, rud a laghdaíonn méid na dramhaíola ceimiceach44. Ní hamháin go soláthraíonn na modhanna seo torthaí cruinne chun meilimín a chinneadh i dtáirgí déiríochta, ach comhlíonann siad prionsabail na ceimice glasa freisin, ag íoslaghdú úsáid ceimiceán guaiseach agus ag laghdú tionchar foriomlán an phróisis anailísigh ar an gcomhshaol.
Rinneadh tástáil thrí chóip ar dhaichead sampla de bhrandaí éagsúla, agus cuirtear na torthaí i láthair i dTábla 2. Bhí leibhéil meilimín sna samplaí foirmle naíonán agus púdair bhainne idir 0.001 agus 0.004 mg/kg agus idir 0.001 agus 0.095 mg/kg, faoi seach. Níor breathnaíodh aon athruithe suntasacha idir na trí ghrúpa aoise de fhoirmle naíonán. Ina theannta sin, braitheadh ​​meilimín i 80% den phúdar bainne, ach bhí 65% de na foirmlí naíonán éillithe le meilimín.
Bhí cion meilimín i bpúdar bainne tionsclaíoch níos airde ná i bhfoirmle naíonán, agus bhí an difríocht suntasach (p<0.05) (Fíor 2).
Bhí na torthaí a fuarthas faoi bhun na dteorainneacha a leag an FDA síos (faoi bhun 1 agus 2.5 mg/kg). Ina theannta sin, tá na torthaí i gcomhréir leis na teorainneacha a leag an CAC (2010) agus an EU45,46 síos, i.e. is é 1 mg kg-1 an teorainn uasta ceadaithe do fhoirmle naíonán agus 2.5 mg kg-1 do tháirgí déiríochta.
De réir staidéir in 2023 le Ghanati et al.47, bhí cion meilimín i gcineálacha éagsúla bainne pacáistithe san Iaráin idir 50.7 agus 790 μg kg−1. Bhí a gcuid torthaí faoi bhun na teorann incheadaithe ag an FDA. Tá ár dtorthaí níos ísle ná torthaí Shoder et al.48 agus Rima et al.49. Fuair ​​Shoder et al. (2010) amach go raibh leibhéil meilimín i bpúdar bainne (n=49) arna gcinneadh le ELISA idir 0.5 agus 5.5 mg/kg. Rinne Rima et al. anailís ar iarmhair meilimín i bpúdar bainne trí speictreafótaiméadracht fluaraiseachta agus fuarthas amach go raibh cion meilimín i bpúdar bainne idir 0.72–5.76 mg/kg. Rinneadh staidéar i gCeanada in 2011 chun monatóireacht a dhéanamh ar leibhéil meilimín i bhfoirmle naíonán (n=94) ag baint úsáide as crómatagrafaíocht leachtach (LC/MS). Fuarthas amach go raibh tiúchan meilimín faoi bhun na teorann inghlactha (caighdeán réamhthrialach: 0.5 mg kg−1). Ní dócha gur cleas a úsáideadh chun cion próitéine a mhéadú a bhí sna leibhéil chalaoiseacha meilimín a braitheadh. Mar sin féin, ní féidir é a mhíniú trí úsáid leasachán, athlonnú ábhar coimeádán, nó fachtóirí comhchosúla. Ina theannta sin, níor nochtadh foinse an meilimín i bpúdar bainne a allmhairíodh go Ceanada50.
Rinne Hassani et al. tomhas ar an méid meilimíne i bpúdar bainne agus i mbainne leachtach i margadh na hIaráine in 2013 agus fuair siad torthaí comhchosúla. Léirigh na torthaí, seachas branda amháin de phúdar bainne agus bainne leachtach, go raibh na samplaí eile go léir éillithe le meilimín, le leibhéil idir 1.50 agus 30.32 μg g−1 i bpúdar bainne agus 0.11 go 1.48 μg ml−1 i mbainne. Is suntasach nár braitheadh ​​aigéad ciainúrach in aon cheann de na samplaí, rud a laghdaigh an fhéidearthacht go nimheofaí meilimín do thomhaltóirí. 51 Rinne staidéir roimhe seo measúnú ar thiúchan meilimín i dtáirgí seacláide ina raibh púdar bainne. Bhí meilimín i thart ar 94% de na samplaí allmhairithe agus i 77% de na samplaí Iaráine. Bhí leibhéil meilimín i samplaí allmhairithe idir 0.032 agus 2.692 mg/kg, agus bhí leibhéil i samplaí Iaráine idir 0.013 agus 2.600 mg/kg. Tríd is tríd, braitheadh ​​meilimín i 85% de na samplaí, ach ní raibh ach branda amháin a raibh leibhéil os cionn na teorann incheadaithe ann.44 Thuairiscigh Tittlemier et al. leibhéil meilimín i bpúdar bainne idir 0.00528 agus 0.0122 mg/kg.
Achoimríonn Tábla 3 torthaí an mheasúnaithe riosca do na trí ghrúpa aoise. Bhí an riosca níos lú ná 1 i ngach grúpa aoise. Dá bhrí sin, níl aon riosca sláinte neamh-charcanaigineach ó mhealaimín i bhfoirmle naíonán.
D’fhéadfadh leibhéil níos ísle éillithe i dtáirgí déiríochta a bheith mar gheall ar éilliú neamhbheartaithe le linn ullmhúcháin, agus d’fhéadfadh leibhéil níos airde a bheith mar gheall ar bhreiseáin d’aon ghnó. Ina theannta sin, meastar go bhfuil an riosca foriomlán do shláinte an duine ó tháirgí déiríochta a itheann le leibhéil ísle meilimíne íseal. Is féidir a thabhairt i gcrích nach bhfuil aon riosca do shláinte an tomhaltóra ag baint le táirgí a itheann ina bhfuil leibhéil chomh híseal sin meilimín52.
I bhfianaise thábhacht bhainistíocht sábháilteachta bia sa tionscal déiríochta, go háirithe i dtéarmaí sláinte an phobail a chosaint, tá sé ríthábhachtach modh a fhorbairt agus a bhailíochtú chun leibhéil agus iarmhair meilimín i bpúdar bainne agus i bhfoirmle naíonán a mheas agus a chur i gcomparáid. Forbraíodh modh speictreafótaiméadrach HPLC-UV simplí agus cruinn chun meilimín a chinneadh i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne. Rinneadh bailíochtú ar an modh chun a iontaofacht agus a chruinneas a chinntiú. Taispeánadh go raibh teorainneacha braite agus cainníochtaithe an mhodha íogair go leor chun leibhéil meilimín i bhfoirmle naíonán agus i bpúdar bainne a thomhas. De réir ár sonraí, braitheadh ​​meilimín i bhformhór na samplaí Iaráinis. Bhí na leibhéil meilimín uile a braitheadh ​​faoi bhun na n-uasteorainneacha incheadaithe a shocraigh an CAC, rud a léiríonn nach bhfuil riosca do shláinte an duine i gceist le tomhaltas na gcineálacha seo táirgí déiríochta.
Bhí na himoibrithe ceimiceacha uile a úsáideadh de ghrád anailíseach: meilimín (2,4,6-triaimín-1,3,5-triazín) 99% íon (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); aicéatóinítríl de ghrád HPLC (Merck, Darmstadt, an Ghearmáin); uisce ultraíon (Millipore, Morfheim, an Fhrainc). Scagairí steallaire indiúscartha (Chromafil Xtra PVDF-45/25, méid na bpoll 0.45 μm, trastomhas an scannáin 25 mm) (Macherey-Nagel, Düren, an Ghearmáin).
Baineadh úsáid as folcadán ultrasonaic (Elma, an Ghearmáin), lártheifneoir (Beckman Coulter, Krefeld, an Ghearmáin) agus HPLC (KNAUER, an Ghearmáin) chun na samplaí a ullmhú.
Baineadh úsáid as crómatagraf leachtach ardfheidhmíochta (KNAUER, an Ghearmáin) a raibh brathadóir UV air. Seo a leanas na coinníollacha anailíse HPLC: baineadh úsáid as córas UHPLC Ultimate a raibh colún anailíseach ODS-3 C18 (4.6 mm × 250 mm, méid na gcáithníní 5 μm) air (MZ, an Ghearmáin). Ba mheascán TFA/meatánól (450:50 mL) an t-eluent HPLC (céim shoghluaiste) le ráta sreafa 1 mL nóim-1. Ba é 242 nm tonnfhad an bhrath. Ba é 100 μL an toirt insteallta, agus ba é 20 °C teocht an cholúin. Ós rud é go bhfuil am coinneála an druga fada (15 nóiméad), ba chóir an chéad instealladh eile a dhéanamh tar éis 25 nóiméad. Aithníodh meilimín tríd an am coinneála agus buaic speictrim UV na gcaighdeán meilimín a chur i gcomparáid.
Ullmhaíodh tuaslagán caighdeánach meilimín (10 μg/mL) ag baint úsáide as uisce agus stóráladh é i gcuisneoir (4 °C) amach ón solas. Caolaigh an tuaslagán stoic leis an gcéim shoghluaiste agus ullmhaigh tuaslagáin chaighdeánacha oibre. Instealladh gach tuaslagán caighdeánach isteach sa HPLC 7 n-uaire. Ríomhadh cothromóid calabrúcháin 10 trí anailís aischéimniúcháin ar an achar buaice cinntithe agus an tiúchan cinntithe.
Ceannaíodh púdar bainne bó atá ar fáil go tráchtála (20 sampla) agus samplaí de bhrandaí éagsúla foirmle naíonán bunaithe ar bhainne bó (20 sampla) ó ollmhargaí agus cógaslanna áitiúla san Iaráin chun naíonáin d'aoisghrúpaí éagsúla (0–6 mhí, 6–12 mhí, agus >12 mhí) a bheathú agus stóráladh iad ag teocht cuisnithe (4 °C) go dtí go ndearnadh anailís orthu. Ansin, meádh 1 ± 0.01 g de phúdar bainne homaiginithe agus meascadh é le haicéatóinítríl:uisce (50:50, v/v; 5 mL). Corraíodh an meascán ar feadh 1 nóiméad, ansin rinneadh soniciú air i ndabhach ultrasonaic ar feadh 30 nóiméad, agus ar deireadh croitheadh ​​é ar feadh 1 nóiméad. Ansin rinneadh lártheifneoiriú ar an meascán ag 9000 × g ar feadh 10 nóiméad ag teocht an tseomra agus scagadh an forshnáithín isteach i bhfial uathshamplóra 2 ml ag baint úsáide as scagaire steallaire 0.45 μm. Ansin meascadh an scagáit (250 μl) le huisce (750 μl) agus instealladh é ar an gcóras HPLC10,42.
Chun an modh a bhailíochtú, chinneamar an téarnamh, an cruinneas, an teorainn bhrath (LOD), an teorainn chainníochtaithe (LOQ), agus an cruinneas faoi dhálaí optamacha. Sainmhíníodh an LOD mar an t-ábhar samplach a raibh airde buaice aige trí huaire an leibhéal torainn bhunlíne. Ar an láimh eile, sainmhíníodh an t-ábhar samplach a raibh airde buaice 10 n-uaire an chóimheas comhartha-le-torann aige mar an LOQ.
Cinneadh freagairt na feiste ag baint úsáide as cuar calabrúcháin ina raibh seacht bpointe sonraí. Baineadh úsáid as cion meilimín éagsúil (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 agus 1.2). Cinneadh líneacht nós imeachta ríofa an meilimín. Ina theannta sin, cuireadh roinnt leibhéil éagsúla meilimín leis na samplaí bána. Tógadh an cuar calabrúcháin trí 0.1–1.2 μg mL−1 de thuaslagán caighdeánach meilimín a instealladh go leanúnach i samplaí foirmle naíonán agus bainne púdraithe agus a R2 = 0.9925. Rinneadh measúnú ar an gcruinneas trí in-athdhéantacht agus in-atáirgtheacht an nós imeachta agus baineadh amach é trí shamplaí a instealladh ar an gcéad lá agus ar na trí lá ina dhiaidh sin (i dtrí chóip). Rinneadh measúnú ar in-athdhéantacht an mhodha tríd an RSD % a ríomh do thrí thiúchan éagsúla de mhelimín breise. Rinneadh staidéir aisghabhála chun an cruinneas a chinneadh. Rinneadh an méid aisghabhála tríd an modh eastósctha a ríomh ag trí leibhéal tiúchana meilimíne (0.1, 1.2, 2) i samplaí de fhoirmle naíonán agus bainne tirim9,11,15.
Cinneadh an iontógáil laethúil mheasta (EDI) ag baint úsáide as an bhfoirmle seo a leanas: EDI = Ci × Cc/BW.
I gcás inarb ionann Ci agus meánábhar meilimín, Cc agus tomhaltas bainne agus BW agus meánmheáchan leanaí.
Rinneadh anailís sonraí ag baint úsáide as SPSS 24. Rinneadh tástáil ar an ngnáthacht ag baint úsáide as tástáil Kolmogorov-Smirnov; tástálacha neamhpharaiméadracha ab ea na sonraí uile (p = 0). Dá bhrí sin, úsáideadh tástáil Kruskal-Wallis agus tástáil Mann-Whitney chun difríochtaí suntasacha idir na grúpaí a chinneadh.
Ingelfinger, Jr. Meilimín agus a thionchar ar éilliú bia domhanda. New England Journal of Medicine 359(26), 2745–2748 (2008).
Lynch, RA, et al. Éifeacht pH ar imirce meilimín i mbabhlaí leanaí. Iris Idirnáisiúnta um Éilliú Bia, 2, 1–8 (2015).
Barrett, MP agus Gilbert, IH Comhdhúile tocsaineacha a dhíriú ar thaobh istigh trypanosóim. Progress in Parasitology 63, 125–183 (2006).
Nirman, MF, et al. Measúnú in vitro agus in vivo ar dheindriméirí meilimín mar fheithiclí seachadta drugaí. Iris Idirnáisiúnta na Cógaisíochta, 281(1–2), 129–132(2004).
An Eagraíocht Dhomhanda Sláinte. Cruinnithe Saineolaithe 1–4 chun athbhreithniú a dhéanamh ar ghnéithe tocsaineolaíocha meilimín agus aigéad ciainúrach (2008).
Howe, AK-C., Kwan, TH agus Lee, PK-T. Tocsaineacht meilimíne agus an duán. Iris Chumann Neifreolaíochta Mheiriceá 20(2), 245–250 (2009).
Ozturk, S. agus Demir, N. Forbairt ionsúiteora IMAC nua chun meilimín a aithint i dtáirgí déiríochta trí chrómatagrafaíocht leachtach ardfheidhmíochta (HPLC). Journal of Food Synthesis and Analysis 100, 103931 (2021).
Chansuvarn, V., Panic, S. agus Imim, A. Cinneadh speictreafótaiméadrach simplí ar mhealaimín i mbainne leachtach bunaithe ar imoibriú glas Mannich. Spectrochem. Acta Part A Mol. Biomol. Spectrosc. 113, 154–158 (2013).
Deabes, M. agus El-Habib, R. Cinneadh meilimín i bhfoirmle naíonán, púdar bainne agus samplaí pangasius trí chrómatagrafaíocht HPLC/eagar dé-óide. Iris na Tocsaineolaíochta Anailísí Comhshaoil, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Skinner, KG, Thomas, JD, agus Osterloh, JD Tocsaineacht meilimíne. Iris na Tocsaineolaíochta Leighis, 6, 50–55 (2010).
An Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS), Tocsaineolaíocht agus gnéithe sláinte meilimín agus aigéad ciainúrach: Tuarascáil ó chruinniú saineolaithe comhoibríoch EDS/FAO arna thacú ag Sláinte Cheanada, Ottawa, Ceanada, 1-4 Nollaig 2008 (2009).
Korma, SA, et al. Staidéar comparáideach ar chomhdhéanamh lipidí agus cáilíocht púdair foirmle naíonán ina bhfuil lipidí struchtúracha feidhmiúla nua agus foirmle naíonán tráchtála. European Food Research and Technology 246, 2569–2586 (2020).
El-Waseef, M. agus Hashem, H. Feabhsú ar luach cothaitheach, ar thréithe cáilíochta agus ar sheilfré foirmle naíonán ag baint úsáide as ola pailme. Middle East Journal of Agricultural Research 6, 274–281 (2017).
Yin, W., et al. Táirgeadh antashubstaintí monachlónacha i gcoinne meilimín agus forbairt modh ELISA iomaíoch indíreach chun meilimín a bhrath i mbainne amh, bainne tirim, agus beatha ainmhithe. Iris na Ceimice Talmhaíochta agus Bia 58(14), 8152–8157 (2010).