Is le teaghlach an Tiarna Newborough Mainéar an Rhug i dTuaisceart na Breataine Bige ó an naoú haois, ach bhí sé diongbháilte rudaí a dhéanamh ar bhealach difriúil.
Ar maidin ghrianmhar i Meán Fómhair i gCorvin, i dTuaisceart na Breataine Bige, agus trufail seacláide Labrador á dtreorú aige, tar éis dó dul thar aiteann agus raithneach go barr an tsléibhe, tá an Tiarna Newborough ag cur síos ar an radharc garbh atá romhainn. 'Seo Di Gu. Díreach os comhair an tsiopa feirme, tá Sléibhte Berwyn. Bhí an t-eastát comhcheangailte le píosa talún ar an gcósta tráth, a chlúdaigh 86,000 acra, ach déanann dualgais an fhíona, na mban, agus na marbh é a ilroinnt.
Tá 71 bliain d'aois ag an Tiarna Newborough agus a theaghlach. Is cutlefish caol iad. Tá siad gléasta in éadaí ócáideacha, léinte breac agus olann. Caitheann siad éadaí ócáideacha. Tá cónaí orthu i Rhug (a fhuaimnítear mar Reeg) Mainéar. Ach tharla ceann de na hathruithe is réabhlóidí i 1998, nuair a thosaigh an Tiarna Newborough (Lord Newborough) ag tiontú a oidhreachta ina hoidhreacht nádúrtha nuair a fuair sé an teideal mar oidhreacht tar éis bhás a athar, rud a bhí an-neamhghnách ag an am. bogadh.
Sa lá atá inniu ann, áirítear mairteoil, uan, fia agus bison i measc na bhfeolta orgánacha a bhuaigh duaiseanna ó Rhug (“tá ardleibhéal aitheantais Michelin againn”), agus is fearr le cócairí lena n-áirítear Raymond Blanc agus Marcus Wareing iad. Ó River Coffee Ón halla go Clarence, tá boird itheacháin fíorálainn i ngach áit. Mar sin féin, is iad an bison agus an Sika (cineál de 70 fia fíorálainn Seapánach) is dóichí a spreagfaidh a chumas fáis: “Is iad fia agus bison feoil an todhchaí - feoil dhearg “shláintiúil” atá níos caol ná iasc nó sicín. Tá siad ard i mianraí riachtanacha agus íseal i saill. Is sárbhianna iad agus togra an-inmharthana.”
Dá bhféadfadh a athair é a fheiceáil anois, ní aithneodh sé é. “Go bunúsach, is mairteoil agus caoireoil é seo. Is talmhaíocht sách bunúsach í le hionchur íseal agus toradh íseal, ach is maith leis an iomarca ceimiceán a úsáid. Dá n-inseodh mé dó gur mian liom orgánach, d’fhéadfadh sé é a bhaint díom. Oidhreacht.”
Bhí an Tiarna Newborough i gcónaí ina cheannródaí, ach chuir a eachtra is déanaí iontas air féin fiú. Tá sé ar tí dul isteach sa mhargadh áilleachta. Le dhá bhliain anuas, chuir mé níos mó uachtar ar m’aghaidh ná mar a rinne mé riamh i mo shaol.
Is táirge cúram craicinn agus coirp orgánach ardchaighdeáin é Wild Beauty. Tá 13 tháirge ann, lena n-áirítear bláthanna tonic agus stevia, chomh maith le glóthach cithfholcadáin bergamot agus neantóige - is ón eastát féin a thagann 50% de na comhábhair sa tsraith seo.
Dúirt sé: “Spreag an tírdhreach anseo é, agus an smaoineamh ar a bhféadfaimis a dhéanamh leis an mainéar.” “Taistealaím go leor agus táim ag smaoineamh saor ó cháin, “Cá bhfuil an scéal anseo? Cá bhfuil foinsí na dtáirgí seo? “Seo ár smaointe maidir le húsáid feola. Ceapaim go bhfuil sé seo chomh tábhachtach agus go mbeidh na prionsabail chéanna i bhfeidhm maidir le cúram craicinn.”
Tá an raon vegan, halal agus saor ó ghlútan. Dúirt sé, “Ba mhaith liom a bheith macánta, mar ceapaim go bhfuil go leor mímhacántachta ann.” Le blianta beaga anuas, rinne mé taighde ar go leor táirgí, ach ní bhfuair mé táirge leis an líon deimhniúchán atá faighte againn.
Dúirt Iain Russell, bainisteoir riaracháin Rogge, liom go bhfuil sé fuinniúil, lán fuinnimh agus cumasach, agus go bhfuil cuma gan staonadh air. Gach lá dúisíonn sé ag 5.45 ar maidin (“Freagraím duine éigin ag 6 am ar maidin, ag fiafraí an féidir leo ár dtáirgí a cheannach i Londain”), agus ansin ritheann sé a rithmheall. Is é an táirge is déanaí atá aige gineadóir ocsaigine ar fiú £4,000 é, a úsáideann sé faoi dhó sa lá. Dúirt sé: “Mionnaím: is cuid den chuardach ar an óige shíoraí é seo ar fad.”
Nuair a ghlac sé seilbh ar an eastát, ní raibh ach 9 bhfostaí ann, ag clúdach 2500 acra, agus anois clúdaíonn sé 12,500 acra (lena n-áirítear siopa, caifé, beir leat agus traein tríd an stáisiún - is í seo an chéad fheirm Briotanach), tá 100 fostaí acu. Dúirt sé gur mhéadaigh ár láimhdeachas ó 1.5 milliún punt go 10 milliún punt le 12 bliana anuas. 'Is gnó atá ag fás é seo, ach is gnó níos éagsúlaithe é freisin. Ní dhéanann talmhaíocht airgead, mar sin is bealach chun sábháilteacht sócmhainní amach anseo a chinntiú luach a chur leis agus sócmhainní a ídiú nuair is féidir.'
Maidir leis an bpríomh-bhiadhtóir, Richard Prideaux, tháinig sé seo go nádúrtha ón ngnó bia fiáin a bhí á reáchtáil aige ón mainéar san am atá thart, a d'fhorbair ó eastát réadach a cheannaigh comhábhair bheatha do bhialanna móra Londain go Wild Beauty. “Is é an chéad rud a chaithfimid a dhéanamh ná na taifid suirbhé a léamh go cúramach agus a rá gurb é seo fás an eastáit mar is eol dúinn é, agus ansin breathnú siar chun a fháil amach an bhfuil sé ann fós, cad é anois agus cad eile?”
De ghnáth, is ocht mí an t-am luaidhe don táirge, agus i bhfianaise shéasúracht an phiocadh, is í an phleanáil roimh ré an rud is tábhachtaí. Mhínigh an Tiarna Newborough: “Ar dtús, bhí sé deacair ar an duine a cheapfadh ceann soiléir a choinneáil i ngach séasúr.” D’fhiafraigh sí, “Is féidir liom aiteann a chaitheamh, an féidir liom fraoch a chaitheamh?” Dúirt Richard, “Ní féidir, ní féidir leat a bheith ann an t-am ar fad.”
“Táim ag pleanáil an fhéilire anois do thús mhí Feabhra lena chinntiú go mbeidh dóthain ama againn na comhábhair seo a bhailiú,” a dúirt Prideaux. Tá dialann aimsire againn; ba mhaith linn a fháil amach conas atá sé i gcomparáid leis an mbliain seo caite.”
Ciallaíonn scála beag na hoibríochta go gcaitheann Prideaux 8 n-uaire an chloig de ghnáth i ngach cineál aimsire, ag piocadh gach rud ó aiteann go neantóg.
Tá ról níos mó ag Prideaux ná an saol, “Is duine cáiliúil mé… lig dom imeacht as seo!” i mbliana. “Treoir agus comhairleoir marthanais, mar gheall ar Covid (Covid), chuir an comhlacht Caisleán Abgeele (Abgeele) in áit na hAstráile. Tá sé ag beathú beagnach ó rugadh é.
“Is feirmeoirí iad mo thuismitheoirí a oibríonn ar an talamh seo. Ní thuigfidh siad gach planda sa bhfál nó sa pháirc, agus níl a fhios acu a úsáid ná a bhlas. Is annamh a tharlaíonn sé seo. Níor thuig mé é sin b’fhéidir go dtí gur chuaigh mé ar scoil. Ní fhaigheann gach duine an t-oideachas céanna.”
Ar maidin, chuaigh sé amach ag siúl agus a ghlúine sáite san abhainn, ag piocadh biatais ón bhféar, cineál planda a fhásann go maith ar imeall an tseanfhéir uisce. “Is é an sprioc atá againn ná cileagram amháin go dhá chileagram de tháirgí tirime a bhailiú - is cosúil go bhfuil 85% go 98% uisce sna plandaí seo. Is é mo mhodh beathaithe lá a chaitheamh ag siúl suas an abhainn, ach chonaiceamar freisin cothabháil plandaí Bearta is féidir a dhéanamh ag an am céanna leis an daonra. Tá rialacha agus nósanna imeachta dochta bailiúcháin ann: ní mór gach rud a chur faoi bhráid an chomhlachais ithreach.
Is é an luaithreach príomhfhoinse aigéid shaliciúil (comhábhar a úsáidtear in aspirin) agus astringent, atá le fáil i nglantóirí, i séirim agus in uachtair súl Wild Beauty. “Tá a fhios agam a éifeachtaí míochaine agus faoisimh pian, ach is nochtadh domsa a úsáid i gcúram craicinn.” a dúirt Prideaux, agus é ag tabhairt duilleoige dom le brú a chur uirthi. Tá blas milis marshmallow/cúcamar uaithi. Dúirt sé: “Nuair a bhíonn an taise seo díhiodráitithe inár n-oifig, tá sé ar cheann de na boladh is fearr.” “Caithfimid ceannródaíocht a dhéanamh go leor. Is furasta a rá “Téigh agus bailigh neantóg”, ach is é atá i gceist ná a chinneadh conas é a stóráil agus cé mhéad atá de dhíth air. Bhí roinnt chuimhneacháin uafásacha aige ar an mbealach.
Tá gach ribín ar thaobh íochtair dhuilleog an neantóige cosúil le hinstealladh hipideirmeach réamh-líonta le haigéad formach, rud a ghoilleann go mór. Nuair a bhí sé díhiodráitithe, ní raibh sé leor chun na ribí sin a shlogadh, mar sin nuair a rinneamar iarracht den chéad uair, d’oscail mé doras an díhiodráititheora agus d’ionanálaigh mé scamall na ribí seo. Sábhadh mé sa traicé agus sa scamhóg. An chéad uair eile caithfidh mé masc, lámhainní agus spéaclaí cosanta. Rugadh an Tiarna Newborough ar an mainéar. Bhí sé ina óige ag iascaireacht sna haibhneacha seo agus ag marcaíocht ar chapaillíní lena bheirt deirfiúracha. Fuaimeann sé idyllic, ach tá sé ag cruthú é féin ó bhí sé ina pháiste.
“Tá m’athair an-dian orainn. Ní raibh na hionchais a bhí agam dó sách maith ar chor ar bith,” a dúirt sé liom. “Nuair a bhí mé trí bliana d’aois, rámhaíodh mé isteach i lár Chaolas Menai gan rámhaíocht, agus dúradh liom teacht ar ais ar mo thionscnamh féin - is é sin bun an bháid a dhíghlasáil. Úsáidtear an t-urlár mar rámhaíocht.”
Meastar gur feirmeoir a bhí ann ó bhí sé óg cosúil lena athair. “Caithfidh muid go léir oibriú ar an bhfeirm. Thiomáin mé tarracóir nuair a bhí mé deich mbliana d’aois.” Ach, mar a d’admhaigh sé, ní raibh a chuid staidéir “ar fheabhas ar domhan.” Tar éis dó a bheith díbeartha as scoil ullmhúcháin mar gheall ar throid, bualadh go minic agus teitheadh, rinne sé staidéar sa Choláiste Talmhaíochta agus cuireadh go dtí an Astráil é.
Thug m’athair ticéad aontreo dom, dúirt sé liom gan teacht aníos ar feadh 12 mhí eile, agus ansin chuaigh sé chun mo thicéad féin a cheannach. Tar éis dó filleadh abhaile, rith sé cuideachta léasaithe aerárthaí agus bord ciorcad déantúsaíochta leictreonaice, agus ansin rinne sé maoirseacht ar phlean cosanta iascaireachta i Siarra Leon, áit ar mhair sé trí coup d’état. “Tháinig mé amach nuair a bhí an gunna ag lasadh, ní raibh sé ina áit mhaith. Ag an am sin, bhí m’athair ina sheanaois agus mhothaigh mé gur cheart dom dul abhaile agus cabhrú.”
Cé go bhfuil sé ag ithe bia orgánach le blianta fada, níor shocraigh an Tiarna Newborough é a atógáil go dtí gur oidhreacht sé an t-eastát. “Táimid comhcheangailte go horgánach den chéad uair. Spreag mo bhean chéile Su (tá siad pósta le 32 bliain, agus tá iníon ag gach duine ó phósadh roimhe seo) mé i gcónaí chun dul ar an mbealach seo, agus ón nóiméad sin ar aghaidh, tá an fheirmeoireacht ina spraoi.
Ach ar dtús, ba streachailt mhór í. Tá go leor foirne feirme (lena n-áirítear an t-aoire agus an príomhbhainisteoir cluiche) ag obair dá athair le breis agus 30 bliain agus tá tuairimí fréamhaithe go domhain acu. Dúirt an Tiarna Newborough: “Cheap siad go raibh mé ar mire go hiomlán, ach thugamar leo iad go Highgrove, áit a bhfuil bainisteoir feirme spreagúil. Nuair a fheicimid é ag obair ann i ndáiríre, is léir go bhfuil ciall leis. Ní fhéachaimid siar arís choíche.”
Bhí Prionsa na Breataine Bige i gcónaí ina phríomhphearsa i dturas orgánach Rhug. “Tháinig sé anseo chun cuairt a thabhairt ar an bhfeirm. Is cinnte gur cuid dár n-inspioráid a eolas ar fheirmeoireacht orgánach, a imní don chomhshaol, a cháil inbhuanaithe agus a mhacántacht iomlán. Tuigfidh sé. Mar fhál a bhfuil sé an-chumasach ann, is féidir leis an bprionsa eolas díreach a roinnt. D’athraigh conairí glasa Rogge de choill, fuinseog, darach agus draighean flóra agus fána fiáin an mhainéir agus chonaic siad filleadh na ngiorriach, na ngráinneog, an smólach agus an fhéaraigh. Dúirt an Tiarna Newborough: “Is gnách le m’athair an fál a tharraingt agus é a chur síos - rinneamar a mhalairt go bunúsach.”
Meantóir agus cara eile is ea Carole Bamford, a bhunaigh an branda siopa feirme orgánaí Daylesford, agus a bhunaigh Bamford, arb é atá ann ná seachthoradh éadaí agus táirgí áilleachta. Dúirt an Tiarna Newborough: “Maidir le feirmeoireacht orgánach, tá ár scála níos mó ná Carole, ach tá meas agam i gcónaí ar gach rud a dhéanann sí. Tá meas agam ar na smaointe atá taobh thiar dá pacáistiú agus a clú inbhuanaithe. Agus táim ag fostú duine atá ag gabháil do tháirgí cúraim craicinn Bamford mar chomhairleoir dom.”
Ar dtús, chuir Covid moill ar eisiúint Wild Beauty ón earrach. Is léir go bhfuil tionchar ag an bpaindéim seo ar eastát réadach, agus gnólachtaí miondíola is mó a ndearnadh difear dóibh. Dúirt sé go brónach: “Is í an Cháisc an t-am is gnóthaí againn de ghnáth. Seasann muid ag an doras agus fanann muid go rachaidh an carr thart.” Dúirt sé, ós rud é go bhfuil seans Brexit ag druidim linn, go mbeidh gá againn le gach cainéal margaíochta chun streachailt. Féach orainn sa tréimhse ama. “Ach nílimid ag brath ar an Eoraip (onnmhairítear 20% den fheoil thar lear - Hong Cong, Singeapór agus Macao, Dubai, Abu Dhabi agus Catar), mar sin is líontán sábháilteachta é seo. Ceapaim go bhfuil sábháilteacht a bheith in ann onnmhairiú chuig na margaí saibhre seo ríthábhachtach don todhchaí.”
Maidir le Covid, níl aon imní air faoina shláinte: “Éirím gach maidin chun aclaíocht a dhéanamh, agus má fhaighim bás, faighim bás.” Is iad na hainmhithe feirme is mó a chuireann imní air. “Caithfear ainmhithe a bheathú, agus táimid buartha faoi thionchar ghalar Covid i measc oibrithe feirme.” Ar ámharaí an tsaoil, ní rud é seo a chaithfidh siad déileáil leis.
Níl sé sásta le seasamh go socair. Ciallaíonn a eitic oibre dhian (oidhreacht a óige dúshlánaí) go ndúisíonn sé gach lá agus go smaoiníonn sé ar cad atá le déanamh ina dhiaidh sin? Mar sin, cá dtéann an oidhreacht? “Tá sé an-tábhachtach leanúint ar aghaidh ag forbairt líne táirgí Wild Beauty - táimid ag déanamh staidéir ar sheampú, oiriúntóir, grianscéithe - ach ba mhaith liom branda domhanda a thógáil freisin, agus táimid ag cumarsáid le dáileoirí sa tSeapáin, san Oirthear I bhfad agus sa Mheánoirthear.” Dá mbeadh a fhios ag an athair go bhfuil tú ag táirgeadh táirgí cúraim craicinn orgánacha, cad a cheapann tú? Rinne sé gáire gan chreidiúint. “B’fhéidir go n-iompódh sé timpeall san uaigh… Ní hea, ceapaim go mbeidh sé bródúil. Ceapaim gur mian leis an gcoirceog timpeall air a fheiceáil anois.”
Ina theannta sin, tá sé ag pleanáil a thréad bison a bhfuil grá aige dó a atógáil. Tar éis bhás an fhiabhrais chatarach fíochmhar, thit líon na dtréad bison ó 70 go 20. “Is mór an trua é a fheiceáil agus a fhios a bheith agat nach féidir leat aon rud a dhéanamh chun é a stopadh.” Mar sin féin, ós rud é go bhfuil an Tiarna Newborough ag obair le hOllscoil Learphoill chun vacsaín a fhorbairt a ndéanfar tástáil air ar bhisón Rhug, tá dóchas ann fós.
Agus tá imní air faoi thionchar na haeráide ar an bhfeirm. ‘Tá athruithe ollmhóra feicthe againn. Nuair a bhí mé óg, bhíodh an loch anseo reoite i gcónaí. Ní bheidh sé ag reo sa gheimhreadh a thuilleadh. “Tá súil aige inspioráid a fháil in aeráid te, agus tá súil aige níos mó barra Meánmhara a phlandáil, amhail labhandar agus fíniúnacha.
"Mura mbeadh limistéar réasúnta le feiceáil againn le haghaidh fíniúnacha, ní bheinn iontasaithe 20 bliain ina dhiaidh sin. Tá fíonghort amháin nó dhó sa Bhreatain Bheag anois. Caithfimid oiriúnú do na hathruithe."
Tá sé diongbháilte an fheirm a fhágáil ina riocht is fearr. “Ba mhaith liom go n-oiriúnódh Rugg don fhorbairt amach anseo agus go mbeadh saol gan teorainn aige. Ba mhaith liom na hacmhainní a thug Dia dúinn a úsáid. Ceapaim go bhfuil freagracht orainn rud éigin níos fearr ná mar a fuair muid mar oidhreacht a fhágáil.” Ceapaim ar bhealach áirithe go n-aontódh a athair níos mó leis sin.
Impímid ort an bacadóir fógraí a mhúchadh ar shuíomh gréasáin The Telegraph ionas gur féidir leat leanúint ar aghaidh ag rochtain ár n-ábhar préimhe amach anseo.